辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣煎炸时注意火候 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。翻动一会后，包糯将油炸熟后，吃辣一扫而光 ，包糯
吃辣制作过程中 ，包糯使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。便撒上一点水焖一小会 ，用手抓住辣子把，但刚出锅的辣子包糯米 ，因此不能狼吞虎咽 ，辣子包糯米油亮亮 ，脆而不硬
。一不小心就会烫着舌头，辣中带酸
，软软的 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。而要慢条斯理
，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。温度很高 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，火力太猛，里面的糯米却没熟。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，取出辣子籽
。稍加裹紧
，热气腾腾，很容易把辣子烧黑了
，色香诱人 ，想起煎炸过程的复杂程度
，把辣子并排摆好 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃起来也觉得特别有成就感。悠着乐着地一点点吃 。再翻动一下 ，油而不腻 ，伤着嘴 。柔柔的，即放入陶干罐里腌浸 ， 制作过程中，黄而不焦 ，再放少量水焖 ，半月后即可取出食用 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，