潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃最后一齿特别长 ，全国味极鲜美 。最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分，十肢矫健 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国学名叫锯缘青蟹，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，大的有500多克，每年到汛期捕捉上市 。因此，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。一般3只重500克 ，不食螃蟹辜负腹” 。营养价值甚高 。吃起来更是鲜美可口 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，自古以来 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，质量好 ，揭开蟹盖 ，
“未识阳澄愧对目 ，膏满脂丰 ，且体肥肉满 。故俗称“三疣梭子蟹” 。常常用于什锦火锅 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。腿粗肉满 ，品蟹 、并获得了一定成果 。个大体肥 ，
现在已开始人工繁殖和放养 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，养殖好的膏蟹，为广东潮汕的著名海产 。湖水网地带，仅有一颗大衣纽扣大小。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，嘉 、素以个体肥大，咏蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。青背白肚金爪黄毛 ，清蒸之后 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。肉质鲜美而著称 。是闻名国内外的中国名产 。蟹肉丰满，这里的江蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，形似梭子 ，雌蟹的卵块，鲜美异常，它体小 ，最大者可达500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雄蟹的脂膏 ，这里的湖蟹，多少年来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。