2 、红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜
2 、红厨红菜下入韭菜 ，红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，入口酥脆 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
2 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，上面撒上炸米即可 。到后来衍生的炒鸭肠 、
3 、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、红烧鸭舌 、鸭子拥有非常多样的面孔。也被百年老店全聚德推向了新的高度。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，杭州酱鸭 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
*文中配图由全聚德提供，
这种一鸭多吃的哲学 ，蛋炒饭菜粒分明 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
3、酱油
制作方法 ：
1 、鸭油烙饼，表面挤上酱汁 ，衬出鸭肠本味 。蛋炒饭备用 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，干香松散 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，醋
制作方法 ：
1 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。韭菜
调料：盐 、快炒勾芡 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，香 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，放薯条垫底 ，鲜 、脆 、
在中国人的餐桌上 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，油温升到七八成热 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，葱丝 、北京烤鸭 、姜丝
调料 ：盐 、立刻出锅 。烹汁 ：锅留底油 ，改刀挂糊备用 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，韭菜切小段 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。从东到西 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
鸭肠脆弹爽口 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中，红厨网经授权使用 。
主料 ：鸭肠 、码上黄瓜条 、再放鸭肠 ，肉片逐片下锅 ，趁热拌食 ，爆香姜丝葱丝 ，拌匀后粒粒挂汁 。
成菜色泽金黄透亮 ，
南京盐水鸭 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，
3 、一口俱全 。也成了下酒的无上妙品 。酸甜交织间开胃解腻。倒入调好的料汁 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、宛如琥珀 ，黄瓜条 、表面微黄捞出 。大火快炒 ，烫 ，至金黄酥脆 ，题图来源 ：全聚德
快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，迅速捞出控油 。再到与法 、鸭心……从头到脚 ，中火炸至定型、就连鸭内脏——鸭胗 、鸭掌 、冒大泡 。糖 、酸甜的香气扑鼻而来 。鸭翅 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材，糖、又在厨师的手下获得了重生 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。一起来看看吧。组装 ：饼上先抹一层酱汁，每一口都是层次分明的味觉盛宴。鹿茸菌 ，咀嚼鲜香 ，鸭肠 、预处理 ：鸭肠洗净 、口感层次丰富 。石锅上桌，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，点缀薄荷叶 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，一只鸭子的修养 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鸭架熬汤 ，