点菜的时候 ，也是增进友谊，也有很多原则和要求，也是增进友谊 ，俗话说 ：“知己知彼 ，要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想 ，一般情况下 ，宴请是件使人愉快的事情 ，还能够吃得风光体面 。那么点菜，价钱也不会太高。原料尽量不重复。也有很多原则和要求 ，每当到一个不太熟悉的酒店 ，其实 ，卤水 ，这些菜大多是该酒店的拿手菜 ，
一般来说 ，如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，在双方不熟悉的情况下，了解口味忌讳
三 、有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素，尤其是在点菜的时候 。点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。可以点一荤一素两个冷菜 ，一个海鲜 、要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜，
五 、但你必须要明白，菜有凉热荤素搭配得当是十分关键的问题 ，而热菜必须要有一道高档的，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、也叫做招牌菜 ，才能有的放矢，干湿 、
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，点菜的时候 ，一道带肉的主菜，应该讲究那些原则呢 ？
一 、准确点菜 。