6 、出餐
10、桌上最剩醋 、不下带鱼洗净用花椒 、菜带鱼这样带鱼里面不存油 。红烧最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐大火烧开 ，桌上最剩
3 、不下最地道 ，菜带鱼八角 、红烧
8 、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩放入油 ，
4 、烹入醋 ，节约时间 ，出锅时油温也要高，
5、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
9 、蒜 、葱 、转小火盖盖 。花椒 、最好选择国产带鱼，白糖 、
7 、别着急翻面 。大火收汁装盘 ，酱油 、控干水分 、
7 、绍酒、酱油 、锅一定要烧热热的 。大料、一定不要用水淀粉勾芡 ，六成吧 。
窍门 ：
1、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼一定要锅烧热 ，再放油 ，姜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、
带鱼 。这样去腥效果最好 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。投入花椒 、4、大火收汁 ，
6 、省的手忙脚乱 。小茴香、
原料 ：最好国产是带鱼 、油温也要热点 ，
做法 ：
1、出香味 。加少绍酒 、
8 、炖10分钟后 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
11 、
2 、别一次放太多，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，胡椒粉、
2 、盐 、
3、小茴香、绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。肉质细腻好吃。白糖调味 。盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。带鱼放入 ，