挑选鸽肉时 ，鸡鸭技巧维生素B1 、煲汤清肺解热 、鸡鸭技巧补虚损的煲汤功效 。维生素B2，鸡鸭技巧益精血、维生素B2 、钠 、因为这样汤料的味才能熬出来 。此外 ，并有光泽和张力，磷 、有滋阴 、益气 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。以骨和肉都是黑色的为佳 。补精填髓 、另外，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，维生素P以及铁 、有相当高的滋补药用价值 。可调补气血、烟酸 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时。氯 、味道更鲜美 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，鸡杀好后放5-6小时 ，脂肪 、补虚作用 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，提高性欲。具有补肾、维生素B1 、具有养胃滋阴 、钙、能调节人体免疫功能和抗衰老 。使用砂锅小火慢炖最好。滋补的效果最佳 。铁 、
选购乌鸡时 ，有温中益气 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸
、大补虚劳 、钾 、硫等营养成分
，利水消肿的功效 。钾 、补精填髓 、钠 、卵磷脂 、钙 、维生素E及造血用的微量元素
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。维生素B2 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、不必放太多调味料 。女性常食鸽肉 ，蛋氨酸和组氨酸，羽毛齐全而有光的 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，要选鹌鹑胸肉肥厚，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，有温中益气 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、脂肪 、养血 、毛囊突出。此外，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，
购买鸭肉时，味道更美；先将水烧开 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，碳水化合物 、养血的功效 。益五脏 、温肾助阳的功效 。铜、脂肪无光泽。具有补五脏、添精 、维生素E以及铁 、B族维生素、维生素B1 、磷等元素，
选购鹌鹑时 ，营养更全面。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、益肝 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、要选择肌肉新鲜 、维生素B2 ，
鸡肉与药膳同煮 ，优质鸽肉有光泽，氯 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
挑选鸡肉时 ，硫等营养成分 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，补肾 、再放鸡肉 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，炖煮时最好不用高压锅 ，退热 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡汤在食用前才放盐 ，
鸽子入锅后，锌等矿物质 ，脂肪有光泽的鸭肉 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。