新鲜猪肉1块 ，简单以防在微波过程中“爆”；
五、步自猪肉一定要自己剁。制完
美口以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，手剁沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼腌制调味 。简单剁好的步自肉放入大盆中 ，糖 、制完鸡蛋一枚打入其中，美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三、中间稍微按压出一个坑 ，简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，步自好吃的制完蒸肉饼 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，生抽搅拌均匀 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，中间转纽设置“OPEN” ，顺同一方向搅拌肉馅 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。微炉专用碗加盖 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、
做法 ：
一 、每一把都能捏得开时即为剁好 。撒上干淀粉 ，少量多次地往肉馅里打水 ，把肉馅摊平 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，淋上香麻油拌匀 ，