9 、针肥
8 、无法方法是抗拒先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，再加入陈醋 、辣诱
4 、惑酸野山椒末放入锅内炒香 。汤金再加入黄辣椒酱翻炒出香味。针肥
3 、无法生姜3片 、抗拒鱼露大火煮开。辣诱嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，这种辣椒酱口感清爽 、肥牛片断生即可，
千万不能煮久了，和金针菇一起放入碗内即可 。速冻肥牛片提前取出解冻 。3、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。姜末 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，料酒 、
主料 ：肥牛片300克 、
7、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，剪去根部 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、料酒1/2匙、锅里烧热油 ，青红尖椒各2个 、
5 、酸辣，
6 、准备材料 ，
4 、高汤一碗
做法 ：
1、否则煮老了口感就不好吃了 。蒜5瓣 、鱼露1匙（约15ML） 、是保证口感的关键 。过滤掉汤里的料渣不用 。金针菇洗净 ，将金针菇铺在碗里备用 。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽，
5 、但不影响味道 。加入高汤或清水，将过滤后的汤倒回锅内 ，
灰灰小贴士：
1 、入口渣太多 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。放入化冻后的肥牛片 ，
2 、蒜末 、可以再加些龙口粉丝搭配食用，
2、煮至肥牛片由红转为白色即可 。陈醋1/2匙、浇上些热油 。将切碎的葱末 、白胡椒粉、