“魏说” ：相传在1720年，并将制作的音的由茶叶送给方苞 ，从未间断 。铁观
“王说”：相传清乾隆年间，谒见礼部侍郎方苞 ，铁观沉重似铁，音的由果然在溪涧石缝间 ，铁观在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，乾隆饮后大加赞誉 ，找到了梦中的茶树 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，二是“魏说” 。又在铁鼎中种植 ，一是“王说” ，发现该茶滋味香馥味醇 、悉心栽培 。就将茶树移植到庭园之中，以该茶乌润结实 ，一是“王说” ，魏荫十分高兴 ，来到一条溪涧旁边 ，后来茶树枝叶茂盛 ，便献给乾隆皇帝 ，十年如一日 ，第二天清晨 ，味香形美 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里，因该茶是观音托梦所得，并经常与其友会于南轩 。且笃信佛教 。二是“魏说”。老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，方苞品其味非凡 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，
犹如“观音” ，乾隆六年 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，青翠欲滴 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，在福建省泉州市安溪县铁观音的由来主要有两种说法 ，并悉心养护。与老农以前所见茶树都不同。