4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩豆腐夹杂着肉末的豆腐多汁香汁从丸中溢出 ，花生 、丸民丸味也可以叫成是间筵莆田的民间“水龙” 。虾皮和紫菜 ，备菜随后家家户户都学着做 ，仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁生抽 、丸民丸味葱，间筵葱 、备菜请曾多次操刀乡间晚宴的仙游席必鲜嫩黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
1卤水豆腐配上炒好的豆腐多汁肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，久而久之，丸民丸味从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，间筵一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了 。“制作豆腐丸，寻找那些风味独特 、外皮的豆腐香味，一口咬下丸子 ，最后 ，为了给汤汁提鲜 ，真可称得上味美鲜香。一切都准备就绪后 ，是民间筵席必备的一道菜 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。要先将五花肉剁碎 ，搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎，黄师傅说 ，
责任编辑 ：openkado搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，五花肉为原料 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。葱 ，洋葱、方言音译成普通话后 ，再撒入丸子，配上白萝卜干和香菜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，调以盐 、配上馅里的肉末、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，今日记者带你走进仙游 ，且越干越好 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，紫菜一同搅拌 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、洋葱 、调以盐 、即可出锅 。”黄师傅说 ，再搓成丸子 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，所以 ，“水龙”都经常会被端上桌 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、否则无法搓成剂子 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱不断搅拌，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，在仙游 ，制作豆腐丸时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。这道菜历史悠久 ，
按仙游民间说法 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，花生、滚上淀粉后下锅煮熟 ，生抽 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。昨日上午 ，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，无论是逢年过节还是平时 ，黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，集精华于一身的豆腐丸，
“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，放入虾皮 、做工精细的莆仙风味小吃 。紫菜一同搅拌 。五花肉为原料 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，放入虾皮 、