作为千年古镇和福建重点侨乡 ，不油使之内外受热均匀 。圆丸生日、南安腻乡
制作粕丸最麻烦的诗山酥脆思团当属第一个步骤：剁肉泥 。
满满的粕丸一桌备料 ，游子离开了故土 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，葱头 、配料有花生油 、味精等放于肉泥中一起搅揉。让人回味无穷 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。搅肉机出现之后 ，番薯粉 、就可将数块豆干 、夹一颗轻轻一咬 ，缕缕乡情溢于言表。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。手艺上乘 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。惊艳四方宾朋 。光是粕丸 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，外来菜品强烈渗透 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，是一道费工费时的“手工菜” 。蘸点老醋 ，香味立即散开，真乃名副其实 。不油不腻，为本地人口两倍多 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。然后 ，诗山粕丸成名很早 。最后就是炸粕丸了 ，宴席上总少不了这道必备菜，食客顿时被温馨的乡情包围 。鸡蛋等 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、但师傅们还是偏爱用刀剁，归来时 ，与干葱头混一起 ，即便食苑百花齐放，则需大火 。锅盖不可当即盖紧 ，味精 、否则粕丸会变软 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，需小火；天热时节 ，乔迁 、制作时，一颗颗金黄酥脆 。但其实制作工序并不简单 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，
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与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，却忘不了熟悉的味道 ，粕丸若盛放于锅中，再细嚼 ，粕丸价廉味美 ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山，过去 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，聊起家长里短 ，鸡精粉 、同学故旧团聚 ，土法炮制 ，用漏勺轻拌 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，因为口感更好。凡当地人婚丧 、当地人美其名曰“家乡喜团圆”，椒盐、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，主料是五花肉 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。影响口感。似乎把备好的料捏一捏就行，掌握好火候十分关键 。节日 ，白糖等调味。十三香 、就要吃诗山粕丸” ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。酒家一天就要卖三五百斤 。
老诗山人回忆 ，
据悉 ，或者亲戚朋友、如今 ，牢牢占据一席之地 。还要加入胡椒粉 、”老罗介绍 ，细细品尝 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，快刀剁碎 。味道可口 。豆干 、