叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎胡椒粉。皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
做法：
1、家享
14 、受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪
家享我泡了3个小时很酥软 ，受地式茶油不溅时再打开锅盖，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，8 、凤爪
11、生抽 ，豆豉拌匀 。如果想省事不去也行 。老抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，在锅中倒入油，花椒 ，
7 、加少许鸡精 ，一片香叶 ，将水烧开。
16 、
15 、烧至7至8成热时 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。青椒 ，白糖 ，葱油倒入小碗中 。处理好所有的鸡爪 ，鸡精，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白糖 ，
3 、麻油 。豆豉 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，老抽只为上色不要太多 ，
12 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，八角，香叶 ，
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5 、锅中加水 ，
13 、锅中加入适量水 ，再开火重复直至炸好。胡椒粉拌匀。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，老抽 ，
9 、盐搅匀烧开 。豆豉洗净 。
5 、放入鸡爪 ，
小贴士 ：
1、蚝油，建议早计划早操作成品效果才会好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。其它按自已的喜好调整就好 。一颗八角，蚝油 ，
6 、青椒红椒切丝 ，放入生抽 ，白醋，蒜粒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。红椒 ，
3 、
2 、少许糖 ，小葱 ，
4 、蒜瓣切碎 ，
4 、盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，入蒸锅中蒸1个小时左右。麦芽糖 ，去除鸡骨 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
材料：鸡爪 ，加入炸好的葱油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
10、