1 、辨别用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中 ，搀红糖的教种蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜不清亮 ，辨别如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。法蜂蜜特别是辨别一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，色泽较混浊 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。呈混浊状，有的蜂蜜还含有杂质 ，搀有面粉 、紫色 ，味道也不够甜。花香味亦差 。
责任编辑 ：hdwmn_cwj水和淀粉 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，4 、搀假主要是搀糖 、
在市场出售的各种蜂蜜中 ，加适量水煮沸 ，如果铁丝上附有黏物，
2 、质地不纯 。
3 、如果溶液变成蓝色或红色 、说明蜂蜜中有杂质 。