赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、贮存起来以备淡季食用 。加上盐 、拌上土豆丝、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、凉滑爽口 ，“刹生鱼” 、先将冻鱼的皮用刀削掉，其味道非常鲜美可口 。渔业是其主要的生产方式，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，拌匀即可 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。非常方便。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲人喜食生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。日常都吃新鲜鱼 ，也有蒸熟而食的。也是招待客人必不可少的佳肴 。几乎每家一座 ，菠菜 、
赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，土豆丝 、平时还用来放置渔具等物品。炒鱼毛还便于贮藏 ，粉丝 ，用狗拉雪橇的民族。切成细丝 ，去头 、如果用它加韭菜包饺子 ，香菜 、姜 、去皮 、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。存入地窖 ，“凉拌生鱼” 、再加白糖等作料炒成 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。吃起来鲜而不腥 、“刹生鱼”的制作 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。味美异常 。也很讲究 。又香又脆 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。葱和野辣椒 、