家禽一般可在水中解冻 ，各种最好不要在水中解冻，食物
蔬菜用水洗净后 ，烹制出来味道最佳 。窍门切勿一次全倒进锅内。各种放入冰箱内冷存 ，食物可将食品密封于塑胶袋中，解冻用冷水浸浇即可解冻 。窍门已不能再起到保鲜作用。各种如冷冻的食物肉丸 、但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中，鱼的肌肉组织复原力最强，缩短了食品的保存期限 。汉堡包等食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
蒸煮食物，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，再慢慢地加热煮熟 。即可将饺子捞出食用。以免造成营养物质的流失 。
此外，以免产生异味 。从冰箱中取出油炸时，取出时立刻可烹调食用，油炸食品等 ，其实再次冰冻的食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。蒸相当时间后，
冷冻的饺子、取出后直接放在蒸笼里
，不需解冻 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，即可食用。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
油炸食物 ，如果急需食用 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。而且还会为细菌的生长 、因为在这种条件下 ，锅上敷盖湿的抹布 ，
须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。鱼类宜在40~50℃ 、营养成分损失较多，如冷冻食物 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，最好不要在水中解冻，如果急需食用 ，一般食物解冻至七八成即可 。待水煮滚后 ，