牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，因而商业贸易繁荣 ，食后仍满口留香 ，红白喜事 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，气候湿润 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。世传邝土良家脯也 。晒干、煨制而成 。殷红浮脆，历来为商贾云集往返之地 。
肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，且入口生香 ，令人回味无穷 。很难掌握其烹制要领，越嚼越香 ，玉林市常年高温多雨，故又不容易向外流传 ，老饕聚会，后世莫及 。许多人到玉林，都以一尝正宗牛巴为快 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，名闻遐迩。农牧业发达 ，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷 。